イタリア産 高級有機セミドライチェリートマト　ドライトマトの瓶詰め VB-0001 カーサモリミ 【国内正規品】

これ一つで、いつものメニューが豊かになります！

南イタリアの太陽の力でゆっくり乾燥

旨味がギュッと凝縮したセミドライ・トマト。





セミドライ・プチトマトの召し上がり方

サラダ、パスタに加えたり、

サンドイッチやピザ、トーストの具に加えたり、

そのままお酒のおつまみとして

鮮やかな色が美味しさを演出、お料理にコクと深みが加わりワンランクアップ！生のトマトやクリームチーズとも相性よく召し上がっていただけます。





セミドライ・プチトマトが美味しい４つの理由


１．トマトの名産地から

シチリア島の最南端に位置する”マリーナ・ディ・ラグーサ”は海からの風が吹き、ミネラル分を豊富に含んだ肥沃な土地。気候は温暖で、7月末から翌年の6月末までとほぼ一年を通してトマト栽培が行われ、高品質なトマトの名産地としてイタリア中に名を知られています。


２．蜜蜂と共に

有機だけではなく環境にも配慮した栽培をしています。池に雨水を貯め、金魚や鴨を飼い栄養分を高めた水をトマト灌漑に使用。広大なハウスの中、受粉に活躍するのはミツバチたち。一定の広さに比例した数のミツバチの巣箱を置き受粉させています。また移民を適切な労働条件で受け入れる運動NOCAPにも賛同し、シチリア島において初めて認証されました。


３．素早く産地で加工

熟したチェリートマト”モンツァ種”をひとつひとつ手で収穫、ゆっくりと乾燥させ、口当たりが良くて旨味を閉じ込めるセミドライに仕上げています。チェリートマトの美味しさは、甘みと酸味のほどよいバランス。モンツァ種はチェリートマトの中でも甘みが高くセミドライに仕上げるのに適した品種ですが、鮮度が長く保てないために収穫したらすぐに近くの加工場へ運びます。新鮮な素材を産地で加工するのも美味しさの秘密のひとつです。


４．手作業で乾燥

チェリートマトはひと枝に実るトマトの熟す時期が変わります。そのため熟し方を判断しながら収穫し、すぐに加工。手作業でトマトを半分にカットし、上向けにトレイに並べ、ゆっくりと乾燥させていきます。噛み締めたときのぎゅっとした美味しさはこのようにはぐくまれます。