ジビッボ種ぶどうのスプレッド

いつもの食卓に少し添えるだけで、

ちょっぴり優雅な気分になれる。

一口で幸せと元気が満ちる、ジビッボ種ぶどう

他とは違う、美味しさの3つのひみつ １、風味豊かな“パンテレリア品質” ２、ジビッボ種ぶどう100%！砂糖不使用。 ３、果物に、チーズに、もちろんパンにも！合わせ方いろいろ。

１、風味豊かな“パンテレリア品質”

パンテレリア島は、シチリアと北アフリカの間に位置する火山が噴火してできた島です。一年中風が吹き抜けるパンテレリア島では樹木が縦に伸びず背が低いものばかりという独特の生態ですが、火山質のミネラルを豊富に含んだ土壌はシチリア産のものとも一線を画す“パンテレリア品質”と呼ばれる豊かな風味を持つ農作物を輩出しています。

２、ジビッボ種ぶどう100%！砂糖不使用。

現地ではConfetturaジャムと呼んでいますが、砂糖不使用のため、日本ではジャムという呼称には該当せずスプレッドとしてご紹介しています。8月中旬に収穫した採れたてのジビッボのぶどうの粒をひとつひとつナイフで切って中の種を取り、その後攪拌機にかけて皮を取り除きます。レモン１％ほどを加えて、60度の低温で１時間ほど煮詰めてました。

３、果物に、チーズに、もちろんパンにも！合わせ方いろいろ。

砂糖の代わりに煮詰めたジビッボ種ぶどう果汁で甘みをつけました。パン、ヨーグルト、チーズ。いちごなどの酸味がある果物もとても美味しいマッチングです。

生産者：Emanuela Bonomo　エマヌエラ・ボノモ エマヌエラ・ボノモ氏は、家族から畑と栽培の智慧をを引き継ぎ、パンテレッリア島の自然の恵みを商品化することに挑戦し始めました。自社の畑で、ナチュラルに栽培した品をひとつひとつ愛情を込めて、丁寧に仕上げています。（ヨーロッパ有機認証取得）